第13章 冬瓜面-《庶女悠闲起居录》
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揉面的过程是和碧荷绿桔一起的,把调和好的面分成三份,一人一份。
她们力气都不大,一个人揉七八个人的面很艰难,分成小份轻松些,面也揉的好些。
揉好后就用洁净的布盖着醒面,醒面的时间要根据气温的变化。现在温度不低,两刻钟就可以了,若是冬天,则需半个时辰。
(一刻钟=15分钟,一个时辰=2小时)
两刻钟后,灶台上的汤咕噜咕噜打着响儿。
一揭开盖子,温暖的热气荡漾开来,冬瓜汤鲜甜带着肉香的味道,沾染了一旁的新鲜空气强势的涌入鼻尖。
面也醒好了,把面团擀平切成细条状。
面条下入沸水中,煮熟后捞起放入碗里,加一勺冬瓜肉丝汤,再烫几颗小早摘来的嫩青菜。
最后抓一把葱花洒上,一碗清淡美味的小面就做好了。
被汤汁浸泡着的米黄透明的冬瓜片,隐隐泛光。嫩红的肉丝看起来柔滑可口,加上翠绿的青菜,视觉上的美好享受让人胃口顿开。
李玉情看着眼前的成果,原本安分的胃开始躁动起来,嘴中也唇齿生津。
朝小早道:“把大家都喊来吃饭吧!”
今晚的面格外受大家的欢迎,天气热了,大家都没什么食欲,这碗清爽柔韧的冬瓜面正好。
紫墨很是喜欢,又续了一碗,还点评道:“整碗面颜色鲜嫩勾人生津,几样配菜——冬瓜清甜,肉丝柔滑,青菜爽口,没有比这更适宜的了!”
碧荷脸颊鼓鼓,嘴里包着面条含糊道:“大家有没有觉得今天的面条不一样?”
又对着李玉情眨了眨眼睛:“这里面可是加了我的独门秘法的,有没有想知道的,明天早上谁给我带许记的肉烧饼我就告诉谁!”
李玉情好笑,碧荷真是个馋丫头,为了吃,这算盘打的真是贼精。
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